почему творог становится жесткий

 

 

 

 

Как проверить «домашний» творог на качество? «Я покупаю творог на рынке у бабушек или на воскресной ярмарке у фермерских хозяйств.Купила творог на развес, дома добавила сахар. Творог распался и стал жидкой почти однородной массой. Вот так, тогда: Почему один творог кислее, чем другой? Почему один кислее на вкус, другой более сладкий, от чего это зависит.А со временем,то которое не горчило,начинает тоже горчить и кислить, почему так?) В первую очередь, стоит пояснить, что горьким творог становится тогда, когда он долго хранился и уже начал портиться. Поэтому в самом начале убедитесь, что продукт еще можно употреблять в пищу. Кормовые привкусы, перешедшие из молока в творог (полынный, силосный).Мажущаяся консистенция у творога образуется в результате переквашивания или недостаточного отваривания. Почему домашний творог горчит. Ещё одно неприятное явление, с которым часто сталкиваются хозяйки, — это творожная горечь.Чаще всего причиной горечи в твороге становится испорченность продукта и неправильная технология приготовления. А если просто жесткий, то попробуйте его заморозить в морозилке.Резиновый я знаю почему,плохо скисло молоко,поторопилась я,был заказ на сметану, творог к полудню,я хотела узнать можно ли из резинового творога сделать нормальный.А коровка у меня абсолютно Как приготовить обезжиренный творог в домашних условиях.А ведь в жизни женщины и без жестких диет есть периоды, когда кальций активноВот почему для длительных диет для похудения полезнее, чтобы обезжиренный творог чередовался с творогом 2.5 5 жирности. Поэтому творожок у меня получился нежнейший. Такой можно с огромным удовольствием есть без всякой сметаныИз трех литров молока получилось чуть больше семисот граммов великолепного домашнего творога. а я последнее время присела на закваски - так и называется "Творог домашний". Почему то я подвешиваю всего на 2 часа - наверное т.к.

делаю все вечером и перед сном не хочу, чтобы он "пересох". Творог - это следствие свертывания белков молока. Когда вы нагреваете кислое молоко - этот процесс происходит моментально, отсюда и жесткость. Моя бабушка кислому молоку давала отстояться до хорошего загустения, потом потом эту банку ставила в кастрюлю Просмотр полной версии : Почему не получился творог у меня?Сыворотка стала отделяться? Кипятить не надо было, просто медленно на масеньком огне нагреть до разделения молока на сывортку и творог, и вылить в дуршлаг с 3-4 слоями марли. Все это сняли - творог отличный. Может у вас какую- нибудь "неправильную" траву коровы на поле съедают?Скажите ,а почему сметану для закваски покупную?А свою нельзя?У нас молоко или обрат скисает сам, сметана для ускорения процесса? Сегодня обсуждаем на форуме. Почему кобыла не поправляется и мало пьёт?У меня кислым творог становится, даже если пару часов лишних постоит. Какой творог лучше? Творог считается одним из самых полезных продуктов, и многие уверены, что творог, который они покупают, таковым и является.При высоких температурах он становится плотнее и "резиновее", увеличивается его срок годности. ярко выраженная зернистая консистенция не всегда является признаком качества творога, если крупинки слишком жесткие и создают впечатление сухих частиц, то продукт переварен и будет горчитьповреждения на упаковке должны стать поводом для отказа от покупки продукта Творог становится нежной консистенции и не кислый. Ну сколько можно? Продолжительность хранения традиционных видов творога и творожных изделий в холодильнике при температуре 2 — 6 С составляет Творог один из самых полезных продуктов, который диетологи рекомендуют включать в рацион несколько раз в неделю. Он содержит большое количество казеинового белка, множество минералов и витаминов. Значит сухой творожок получился, я перетираю через сито иногда - тогда крупинок нет.

Ученые считают, что творог является одним из самых древних кисломолочных продуктов, а употреблять его стали намного раньше, чем сыр и масло.Домашний творог - очень полезный продукт, он превосходит все молочные продукты по количеству белка. О «правильном» твороге и дешевых суррогатах. Творог заслуженно считается одним из самых ценных питательных продуктов, в том числе рекомендуемых для детского и диетическогоСтоимость такого продукта будет ниже, чем натурального творога, и понятно, почему. Почему творог может не свернуться: 1. Молоко или кефир порошковые (или и то, и то из порошка). К сожалению, это бывает частону если кипятить, то будет творог с жесткими крупинками. Пару недель назад пекла чиз творожный, так он получился такой жесткий, но стала грешить на температуру и время выпечки, а вот теперь поняла, что это творог!Обратите внимание на ценники: почему обезжиренный творог дороже, ведь, по идее, должно быть наоборот? Необходимость большого количества молочного сырья для приготовления приводит к тому, что творог нередко становится объектом подделок и фальсификаций, когда дорогостоящие молочные жиры заменяют более дешевыми растительными Почему обезжиренный творог часто дороже творога с жирностью 9 и т.д.? Обезжиренный творог получают путем сепарации молока до обезжиренного, получают обезжиренное молоко и сливкиСубботний спот: стала известна причина переноса посольства США в Иерусалим. Скажите, пожалуйста,почему домашний творог при нагревании молока становится "резиновым". Молоко не перегреваем и простокваша не перекисает. Каждое лето такие мучения.Спасибо. Готовят домашний творог из простокваши (скисшего молока).зерен и творог не переварился когда он слишком сильно свертывается, прекращаясь в клейкую массу, то становится ниНи в коем случае допускайте закипания, иначе приготовленный творог будет жестким как резина. Творог в домашних условиях из кислого молока: рецепт, как и сколько времени варить.Чувствуете, как ваше настроение становится солнечным, кажется, что энергии хватит на свершение самых великих дел? Творог из доброкачественного молока получается всегда. Не могу даже сказать, почему опять нити эти сырные появились.28 апреля 11, в 12:22 Вот у меня эти самые нити и получились, при малейшем нагревании простокваша стала не хлопьями, я начала тянуться такими липкими Часто делаем творог в домашних условиях с обрата Все время все получалось. но неожиданно для себя обнаружили, что полученный творог получился какой-то жесткий и тянучий как резина. Отчего такое ? Он становится источником опасных бактерий, угрожающих отравлением и расстройством желудка.(Статья "Почему нельзя готовить творог из кефира") Хотя он по вкусу и внешнему виду похож на обычный творог, но является вредным белковым концентратом. Почему домашний творог горчит. Ещё одно неприятное явление, с которым часто сталкиваются хозяйки, — это творожная горечь.Чаще всего причиной горечи в твороге становится испорченность продукта и неправильная технология приготовления. лет 25 назад в моем детстве, мама варила сыр из домашнего творога, так вот он плавился.Значит ваш творог более-менее натуральный.Творог делала сама из козьего молока. При хранении творога в замороженном состоянии необходимо строго соблюдать постоянную температуру хранения, так как при ее колебании происходят перекристаллизация и укрупнение льда, в результате чего увеличиваются потери влаги, консистенция становится излишне сухой Ели на пробу творог оказался кислым нарушена технология сбраживания, горький привкус говорит о несвежем продукте, а жесткие и рассыпчатые крупинки свидетельствуют о том, что продукт переварен и не пригоден для пищи. Обожаю домашний творог собственного производства.

Очень много перепробовала различных способов его приготовления и наконец-то нашла.Творог получается в меру жесткий, в меру мягкий, нежный и очень вкусный. ТВОРОГ. Поговорим сегодня о ТВОРОГЕ. Этот продукт, производимый из молока очень широко применяется в бодибилдинге, поэтому достоинВот почему именно творог рекомендуют пить на ночь, если у вас нет денег на дорогое спортивное питание.жесткий диск не трогайте мой. После этого молоко не получается творог! Подскажите пожалуйста,в чем причина?!Я вообще творог никогда не грею,но он почему-то через раз получается.Раз хороший,на следующий раз как резина,хотя делаю все как всегда.С чем это связано не пойму. Домашний творог или магазинный? Почему-то принято считать, что магазинному продукту всегда лучше предпочесть домашний. Но в случае с молочной скоропортящейся продукцией утверждение спорно. Творог часто подделывают, и он становится вредным.Как выбрать творог хороший, а не плохой? Оптимальная жирность. Полезнее всего творог средней жирности (до 9 процентов) или обезжиренный. После прессования творог становился очень твердым, практически как пластмасса, поэтому возникла идея изготавливать из него мелкие изделия, пуговицы.5 продуктов, которые следует исключить при простуде, и вот почему. Домашний творог можно гранить в морозилке больше месяца, правда вкусовые качества он немного теряет.Настоятельно рекомендуем ознакомиться с данной статьей «Жиры — почему без них не похудеть?» тем, кто боится продукты, содержащие жир! по консистенции какой то резиновый немного. протерла вроде стало лучше, но все равно что то не то.Творог бывает резиновым, если сильно перегреть кислое молоко, чем меньше грешь тем нежне будет творожок. Готовим домашний творог. Что такое творог. Состав и полезные свойства творога, классификация по жирности.При высокой температуре начнется ускоренный процесс денатурации белков, и мы получим вовсе не творог, а резинестый, жесткий, мелкозернистый Теперь даем творожку немного откапать. Минут 5 Больше не стоит, иначе он станет твердым и плотным.Ирочка писал(а): Вот вот вот!!!!! Почему у меня получался невкусный творог. Ну и отлично!!!! 6 Видео: миф о дешёвом «деревенском» твороге. Почему творог стоит проверять на качество.О жирности и пальмовом масле. Камнем преткновения становится и популярный заменитель молочного жира на сегодня — пальмовое масло. Как и зачем подделывают творог? Натуральный творог содержит уникальную комбинацию микроэлементов.Также сделать вывод о натуральности продукта можно, погрузив его в блендер: натуральный творог станет пластичным и немного густым, а масса с растительными Правильно варим творог Дорогие мои "оппоненты" и "сочувствующие" читатели странички-сегодня мы с вами не будем ломать копья в битве за справедливость Хотя почему бы и нет?? В тот момент, когда молоко закипит и станет подниматься в кастрюле пенной «шапкой», к нему надо добавить сразу весь холодный кефир.Если нагреть простоквашу выше 37 градусов, то творог получится жестким, с грубой консистенцией. Очень важно не перегреть простоквашу, иначе тогда творог станет жестким, мелкозернистым и похожим по вкусу на магазинный :( Сразу после нагревания простоквашалетом не получается творог почему?? Ответ: Лиза, летом наоборот творог сквашивается быстрее, потому что жарко. по консистенции какой то резиновый немного. протерла вроде стало лучше,но все равно что то не то.Творог бывает резиновым,если сильно перегреть кислое молоко,чем меньше греешь тем нежнее будет творожок.

Новое на сайте:


Оставьте свой комментарий.

Поделитесь своим мнением или опытом. Помогите другим!

*

*