почему квас получается густым

 

 

 

 

Многие хозяйки стараются добавить изюм в закваску, отчего их квас получается вкусным и газированным. Виноградная сушка придает хмельному крепости, приятно щиплет язык и улучшает настойку сусла. Чем больше ржаных сухарей и чем сильнее сухари будут подпечены, тем темнее получится квас.Если на ваш взгляд квас сбродился достаточно приступаем к отцеживанию густой части. Как это из трехлитровой банки может получиться 2 полторалитровые банки кваса? Ведь сливая квас, в трехлитровой банке оставляют закваску для приготовления следующей порции кваса. Ну никак не получается с объемом. Однако, его нельзя путать с синтетическими суррогатами кваса, квасными напитками, в составе которых имеется раствор углекислого газа и всяческие ароматизаторы.Но именно хлебный квас получается достаточно мягким на вкус, не очень ядреным. И вместо прозрачного и ядреного, он вдруг может стать мутным, густым и даже похожим на кисель. Одной из важнейших ошибок при приготовлении кваса является неудачный выбор хлеба. Делаем домашний квас! Сильногазированный, несладкий, освежает в жару и отлично подходит для приготовления окрошкиЗаливаем кипятком(можно и прокипятить чутка) сухари. Как остынет, сливаем через сетчатый дуршлаг получившееся сусло в ведро. Получится так называемое сусло. Слейте его в чистую посуду так, чтобы не попала гуща. В сусло положите сахар и разведенные дрожжи. Через 10-12 часов выдержки при комнатной температуре получится молодой квас. У меня есть два вопроса: 1.

Почему квас получился не газированный(без пузырьков)? делал в пятилитровой кастрюле, 4л воды, 1/4 буханкиЯ думаю, что это квас на квасном сусле. Я как раз сегодня выложила его рецепт. Ещё квас можно сделать более густым и тягучим. в смысле как кисель ? такой-же густой ? интересно как вы так смогли сделать, вроде не крахмал не желатин не входит в рецепт .Уже третью банку выливаю! Квас всегда получался замечательный! Вроде все сделано по рецепту, а квас не получился. Сразу оговорюсь, к технологии пищевого производства я никакого отношения не имею. Я металлург и мне проще объяснить, как сварить сталь для производства ножей. Добавить мяту. Квас получается густой и очень вкусный.В деревнях и сейчас моют квасом волосы, отчего они становятся крепкими и блестящими. Покупала до этого такую же закваску-квас получался вкусным. Что с закваской может быть не так? Из-за чего такая реакция происходит?Другие вопросы из категории «Еда, Кулинария». Почему помидоры пахнут подсолнечным маслом. Хотите квас покислее дайте побродить подольше. Сейчас уже который день 32 градуса и достаточно резкий квас получается всего за сутки.Но тогда почему у мамы не получается, хотя она тоже так делает? Квас получиться, но бледненький и не такой яркий по вкусу, но вполне пригодный для утоления жажды и приготовления окрошки, например. Все-таки я бы порекомендовал добавить к сухарикам концентрата квасного сусла Каких только квасов не было на Руси: сладкие и кислые, мятные и изюмные, белые и лимонные, окрошечные, душистые, суточные, густые.

Внимание! Большая статья - уточнения по квасу и почему он не всегда выходит с выводами на сегодня - здесь. Готовый квас сливаем, густую массу переминаем рукой, добавляем сухари, сахар и воду, ставиму всех дрожжах один смысл - бродить. Квас не сдоба, думаю все получиться.0. потому что дрожжи не живые а химические,если надо почему,то сообщу. Ответить. Published on Oct 16, 2015. Рецепт кваса с густой, плотной пеной. Квас получается очень резким, поэтому рекомендую охлаждать перед открытием. Квас белый богат витаминами, особенно группы В. Если употреблять этот напиток регулярно, у вас будут здоровая кожа, блестящие и густые волосы, крепкие ногти.Очень интересные напитки получаются из смеси белого кваса с различными фруктово-ягодными соками. Домашний хлебный квас иногда получается тягучим, как редкий кисель или как подсолнечное масло. Кто знает, почему?в сухарях может быть патогенная микрофлора, она и даёт неправильное направление брожения. хлебный квас - продукт молочно-кислого Почему?Затем готовлю закваску: в литровой емкости развожу в теплой воде 70 гр дрожжей (можно и немного больше), добавляю ржаную муку, чтоб закваска была как густая сметана.Квас получается не сладкий, я на нем очень люблю делать окрошку. Получилось однозначно не хуже (ИМХО). Короче, к делу. Основной принцип - квас делается только на кипяченой воде.Через 10-12 часов на поверхности образуется белая густая пена. Сусло при этом должно быть еще сладковатое. получается ядреным. В чем может быть причина?А квас вообще бродит? В нем должны из гущи вырываться пузырька газа, так что все перемешивается. И что то говорит мне что не добавлен сахар. Почему же этот русский напиток не устаревает и в наши дни? К тому есть 5 веских причин: - Во-первых, у кваса приятныйот рецепта) муку в количестве 1-2 кг постепенно, небольшими порциями смешиваем с 4-5 литрами крутого кипятка, чтобы получилось густое тесто без Почему свекольный квас становится густой как кисель? 2 раза делала, 2 раза - кисель. Плохая вода. Используйте чистую или очищенную воду.Девочки, у меня тоже квас получается очень густой как кисель. Почему же этот русский напиток не устаревает и в наши дни? К тому есть 5 веских причин: - Во-первых, у кваса приятный, неповторимыймуку в количестве 1-2 кг постепенно, небольшими порциями смешиваем с 4-5 литрами крутого кипятка, чтобы получилось густое тесто без Первый квас - комом получился, но это нормально, так надо его лучше слить(конечно же, оставив осадочек), убрать раскисшие сухари и добавитьДевочки, я ставлю квас каждое лето и заметила, что с кипяченой водой он не получается. Здесь часто пишут, что не получилось, не квас а вода сладкая со вкусом дрожжей. Скорее всего дрожжи не за пустились, слабый процесс брожения.У вас на фото квас темный, а у меня получился светлый, как и на фото ниже у Екатерины Вкусной. Почему так? Какой он, настоящий квас? Обратившись к старинным русским рецептам, мы увидим, что приготовление кваса было делом нелегким и весьма длительным по времени.Иначе получается суррогат. Ведрами. он был какой-то такой густой и сладкий, и мне дико, просто дико нравился.Знакомы с этим приемом, но у нас он слишком пенным получается, особенно вишневый почему то). Дети от кваса такого становятся слишком развеселыми ). Без фильтрации квас получается мутным это нормально. Его всегда можно отфильтровать через марлю. Итак, для приготовления чуть более 2 литров кваса на закваске потребуется Таки да, самый лучший «концентрат» который я видел назывался «концентрат квасного сусла» и продавался в литровых стеклянных банках, на вид тёмная очень густая жидкость.То есть из жидких полуфабрикатов получается нормальный квас, а сухие все плохие. Вкус получается кислее и квас как бы газированный становится. Светлана А я добавляю листья мяты и смородины, получается такой ароматный квас, всем рекомендую. Квас из фруктов, овощей и ягод. Домашний квас на ржаной муке. Ингредиенты: 5-6 ст.л. сахара, 3 л воды, ржаная мука. Приготовление: В пол-литровую банку насыпьте ржаную муку и размешайте её тёплой водой до консистенции густой сметаны всего должно получиться 500 мл сусла. Почему же этот русский напиток не устаревает и в наши дни?Внимание если переборщить с дрожами и сахором квас получится олкогольный 4-5гр.Квас густой. Ингредиенты: 1 кг ржаных сухарей, 4 л воды, 1 стакан сахара, 25 г дрожжей, 2 ст. ложки изюма. Чаще всего это тесто потом запекают, превращая его в квасные хлебцы и сухарики для выработки темного, или «красного» кваса.Режимы запекания могут быть очень разными, но надо помнить: чем светлее получится продукт, тем более густым и мутным будет напиток. Он почему -то в квасе превращается в какую-то скользкую массу. Что-то добавляют в хлеб, какие-то ингридиенты и квас становится густым и тянется. простите как сопля. Вот теперь пеку свой хлеб ржаной и уже коплю сухари к лету. У меня квас из овса получился с первого раза. А вот знакомая, которая дала рецепт, сказала, что не всегда закваска получалась.доброе утро, почему у маня квас получился густой, я слила промыла, а он опять густой, в чем дело? Пробовала добавлять много хлеба, получился квас густой и с горчинкой, как темное пиво.Согласна! Сама удивляюсь, почему я раньше квас не делала, ведь это так легко и вкусно! Большая статья - уточнения по квасу и почему он не всегда выходит с выводами на сегодня - здесь.Тогда напиток приобретает густую консистенцию, тягучесть, сильно снижающие вкусовыеНи хлеб такой не получается, как у них, ни квас, ни даже кабачковая икра. . Чаще всего это тесто потом запекают, превращая его в квасные хлебцы и сухарики для выработки темного, или «красного» кваса.Режимы запекания могут быть очень разными, но надо помнить: чем светлее получится продукт, тем более густым и мутным будет напиток. Может быть кто-то делает по другому, ну а я на этом варианте руку набила, получается и быстро и вкусно.Наталья Борисовна, спасибо за рецепт! Вот только у меня два вопроса: а почему надо сливать первый квас? И что значит живые дрожжи? 7) полученный первый квас необходимо слить, оставляя на дне банки закваску и небольшое количество кваса. Из ладной закваски получается отличный квас! Осталось совсем немного времени до момента наслаждения вкусом домашнего хлебного кваса Странно, почему у Вас квас не получается, может сахара мало добавляете или не вовремя, может температурный режим не подходитДелала такой квас много раз. Всегда получался хороший. Один раз, когда стоял в тепле, стал густым как кисель. Плесени не было ни разу. Всем известны диетические и профилактические свойства кваса. Квас для Руси - напитокпорциями смешиваем с 4-5 литрами крутого кипятка, чтобы получилось густое тесто без комочков.И тогда я рассказал коллеге о сибирском средстве: почему бы и не попробовать?кислые, мятные и изюмные, белые и лимонные, окрошечные, душистые, суточные, густые.(Почему-то из обширного меню напитков русские посетители выбирают непременно холодныйЕсли положите мед и тертый хрен получится квас, известный под названием «петровский». А квас бентонитом осаждаю - чистый, чистый получается. Кстати, осадок (закваска) всегда оставляю на следующие разы. Вкуснее (менее вонюч дрожжами) получается квас после 2, 3 и тд заквасок. Плодово-ягодный квас получается на основе соков, морсов или компотов, а также свежих или сушеных ягод и фруктов.1. Все смешать. 2. Залить водой, чтобы получилась густая масса, по консистенции напоминающая тесто для оладий. Потому что первый квас получится горьким, возможно вязким и "никаким" на вкус. Сливаем все в раковину, оставляя хлеб в банке. Добавляем 5-6 кубиков нового подсушенного черного хлеба, 3 столовые ложки сахара и снова заливаем водой. Так какое количество дрожжей и на какое количесво воды кидать? и почему квасс на вкус ощущаются дрожжи?квас получился сильно сладким, можно добавить лимонной кислоты или как исправить сладость???? Замечательный квас получился, оценили и дома и на работе.Я сейчас хорошо понимаю почему мой хлебушек 5 часов расстаивался - все эти добавки и препятствовалиПодождала до утра (24.

01.11 в 10:00) - получился по вкусу кефирчик, но он стал более густой консистенции.

Новое на сайте:


Оставьте свой комментарий.

Поделитесь своим мнением или опытом. Помогите другим!

*

*